Nu het weer lente is krijg ik steeds meer zin in frisse, lichte gerechten. Licht en lente associeer ik op culinair gebied vooral met salades, lekker met rucola, veldsla en waterkers!
Waterkers is bijzonder want het is een van de meest volwaardige planten die de natuur ons biedt. Het is van oorsprong een kruidachtig moerasplantje, afkomstig uit de kruisbloemenfamilie. Zoals de naam impliceert groeit de plant bij het water, in kalkrijke grond. In het wild is het voornamelijk terug te vinden in Europa en Noord-Amerika. Rivierbeddingen die vol staan met waterkers zouden een teken zijn dat er zuiver water stroomt. In Nederland groeit geen waterkers meer. Dit was tot de jaren ‘60/’70 wel het geval, maar daarna is het kiemplantje door vervuiling uitgestorven. De waterkers die in ons land verkocht wordt, is gekweekt. Lees verder »
Pindakaas! Heerlijk, ik kan er potten van leeg eten. En misschien wel velen met mij. Anderen vinden het maar niks omdat het stinkt of ze eten het niet omdat ze er van aan zouden komen, of omdat ze het te vet vinden. Maar dat pindakaas ook heel veel goede eigenschappen heeft wordt vaak vergeten. Tijd om pindakaas eens in een positief daglicht te stellen en uit te zoeken waar het vandaan komt, wat erin zit en welke combinaties we vaker tegen komen. 
Kalium is een mineraal. Men spreekt ook wel over "elektrolyten" als men het heeft over deze deeltjes, mineralen of zouten. De elektrolyten houden de hoeveelheid water en zuurgraad (PH) van het lichaam op peil.
De inkt is bij wijze van spreke nog nat; zo recent is het nieuwe boek van Richard de Leth. Op 2 april was de boekpresentatie van het nieuwe boek, wat hij samen met Jolanda Dorenbos schreef: OERsterk Koken. Een logisch vervolg op OERsterk, het boek waarover je onlangs een 
Ken jij de puur natuur sojasauzen van Lima al? Lima’s sojasauzen worden op traditionele wijze gemaakt door de Japanse familie Sato, gestationeerd in Californië. Zij produceren sojasaus op een moderne, maar natuurlijke wijze met ingrediënten van biologische teelt. Lima bestaat inmiddels alweer 50 jaar! En om dat te vieren is er een speciale verjaardagseditie van de biologische Tamari saus uitgebracht. Maiko, heet het schattige flesje. En ben je op 20 april aanwezig bij de Miss Natural Awards 2013? Dan zul je ook verwend worden met Lima's natuurlijke sojasaus in je goodiebag.
Ik moet wat bekennen: ik houd ontzettend van chocola! Repen, eitjes, letters, truffels, taarten, milkshakes, kruidnoten en noem het maar op. Het enige probleem wat ik had met het eten van chocolade, was dat er altijd ergens op een vrij zichtbare plek een enorme pijnlijke puist verscheen, die mij er dagenlang aan herinnerde dat ik chocola had gegeten… Dat dit alleen maar te maken had met de andere ingrediënten van de reep wist ik niet. Laat staan dat ik wist dat cacao, waar chocolade immers van gemaakt wordt, ook gezond kan zijn! 
Pasen komen er weer aan en dat betekent: eieren eten! Koken, bakken, pocheren, roerei, spiegelei, omelet, uitsmijter, door de pannenkoek... met een ei zijn de mogelijkheden eindeloos. 
Bij Miss Natural zijn we altijd op zoek naar gezonde en verantwoorde tussendoortjes, waar we ook nog eens graag lekker van smullen. Voor onszelf en onze kinderen! Daarom zijn we ook zo fan van justnuts, met hun verantwoord geproduceerde, gezond en vooral lekkere producten.
Speltbrood wordt steeds populairder en het is ook makkelijk verkrijgbaar. Je hoeft niet meer naar de natuurwinkel toe voor je brood, in de betere supermarkten en ook bij veel bakkers is het tegenwoordig al verkrijgbaar. Maar is ook elk speltbrood wel echt een speltbrood? Met zoveel aanbieders en zoveel verschillende prijzen is het tijd om eens uit te zoeken wat er nu precies in al deze broden zit. Ik ging voor je op onderzoek uit!
Spinazie is een snelgroeiende bladgroente, die al vroeg in het voorjaar beschikbaar is. In deze tijd is hij dus volop verkrijgbaar! De Nederlandse spinazie is er van maart tot september. Het is een groente die al lang bekend is, maar het eerste gebruik ervan beperkte zich tot laxeermiddel. Dit laxerende effect is te danken aan het hoge oxaalzuurgehalte. Dit zuur tast overigens ook de wand van aluminium pannen aan, neem dus een roestvrijstalen pan. Als je spinazie kookt heb je er ook véél meer van nodig, want het slinkt enorm door het hoge vochtgehalte. Spinazie past prima in een gezond eetpatroon en is een heel 'lijnvriendelijke' groente.
Amaranth is geen graansoort, maar een zaad en bevat geen gluten. Het behoort tot de familie van 
In het artikel ‘