Recept: Suikervrije Chocoladecake met Pompoen

Eva van Zeeland
17 september 2013

Veel mensen laten zich tegenhouden om suikervrij te gaan eten, omdat ze denken dat ze dan niet lekkers of zoets meer mogen eten. Maar niets is minder waar! Er zijn genoeg natuurlijke suikervervangers die je wel mag, en daarmee kun je zelfs taarten, cakes en koekjes maken! Dit is een heerlijke versie van een cake met pompoen en chocola, zonder suiker. De smaak lijkt een beetje op ontbijtkoek, maar dan home made. Een lekker en gezond tussendoortje, vooral voor tijdens de donkere maanden van het jaar. Het is een super simpel recept, dus ik zou zeggen, aan de slag!

Dit heb je nodig:

  • 500 gram geschilde pompoen
  • 180 gram meel (je kunt hier allerlei soorten meel voor gebruiken)
  • 50 gram honing
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel kruidnagels (of speculaaskruiden)
  • 2 eetlepels cacao
  • 2 eetlepels yoghurt
  • 1,5 theelepel (wijnsteen)bakpoeder
  • 1 bakblik

Zo  maak je de suikervrije chocoladecake met pompoen klaar:


    1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
    2. Schil de pompoen schoon en snijd hem in kleine stukjes.
    3. Doe de stukjes pompoen in een pan met een beetje water en breng aan de kook.
    4. Zeef het meel boven een grote mengkom en voeg er honing, kaneel, kruidnagels, cacao en bakpoeder aan toe.
    5. Als de pompoen uit elkaar valt wanneer je er met een vork in prikt, maak je er puree van.
    6. De puree meng je vervolgens met de yoghurt.
    7. Meng dan het pompoenmengsel door de bloem tot het een mooi deeg is geworden. Voeg eventueel nog wat honing toe.
    8. Bestrijk een bakblik met (room)boter en wat bloem en doe er het deeg in (of gebruik bakpapier).
    9. Zet de cake in de oven, minimaal een half uur.
    10. Prik met een vork of breinaald of satéprikker in de cake, komt deze er schoon uit, is de cake klaar.
    11. Haal de cake uit de oven en laat in de vorm afkoelen.
    12. Eet smakelijk!

Heb jij weleens een suikervrije cake geproefd?

Download GRATIS het e-book ‘Ultiem Pompoen’. In dit receptenboek vind je 20 smakelijke pompoenrecepten, alles over de verschillende soorten pompoenen, bereidingswijze en hoe je zelf pompoen kunt kweken.