Quinoa wordt wereldwijd als “superfood” geroemd om de enorm hoge voedingswaarden van dit gewas. Quinoa is namelijk een goede bron van proteïne. Het bevat immers meer proteïne dan vlees en vis. Bovendien is Quinoa rijk aan voedingsvezels, en vitaminen en mineralen.
Ik heb Quinoa ooit ontdekt in de biologische winkel en mijn tweeling eet het ook elke week. Alle ins en outs van Quinoa kende ik alleen nog niet, dus ging ik voor je op zoek naar meer informatie.
Wat is Quinoa?
Quinoa is een plantaardig gewas dat enkel verbouwd wordt op extreme hoogtes in het Andesgebergte van Peru, Bolivia, en Argentinië. Quinoa is van oudsher bekend als pseudograan en bevat meer eiwitten dan alle andere graansoorten. De hoge biologische kwaliteit (BQ) van de eiwitten in Quinoa maakt Quinoa tot een supergraan (pseudograan). De hoogwaardige kwaliteit van de eiwitten van Quinoa wordt bepaald door het juiste gehalte aan aminozuren. De eiwitten in Quinoa bevatten immers alle essentiële aminozuren die het menselijk lichaam niet zelf aan kan maken. Deze aminozuren moet de mens dus uit haar voeding halen.
Quinoa is 100% biologisch
Quinoa wordt zonder enkele tussenkomst van machines of gebruik van bestrijdingsmiddelen geteeld. Hiermee is Quinoa niet alleen 100% natuurlijk, maar ook nog eens 100% biologisch. Afgelopen dinsdag had ik een afspraak met Paul Visser van NatureCrops. Met hem had ik een heel leuk gesprek over de voordelen van Quinoa en de vele bereidingsmogelijkheden. NatureCrops heeft onlangs een nieuwe, innovatieve en écht gezonde voedingsreep op basis van Quinoa introduceert. Hiermee speelt NatureCrops in op de trend van gezonde en verantwoorde tussendoortjes. Quinoa is een plantaardig gewas, maar geen graansoort, en daardoor onderscheiden deze voedingsrepen zich van alle granenrepen (mueslirepen) die er verkrijgbaar zijn op de Nederlandse markt.
Quinoa is glutenvrij
Naast hoogwaardige eiwitten heeft Quinoa nog andere voordelen. Het heeft een laag vetgehalte en is vergeleken met andere granen, rijker aan ijzer, calcium, fosfor en vitamine E. Bovendien zijn de vitaminen B ook goed vertegenwoordigd in Quinoa. Quinoa is glutenvrij. Zo kunnen bijvoorbeeld patiënten met Coeliakie, in tegenstelling tot eigenlijk alle andere graansoorten, Quinoa zonder bezwaar eten. Onze conclusie; Quinoa wordt met recht “superfood” genoemd!
Bekijk hier producten van en met quinoa!
Quinoa Appel Salade
Ingrediënten 4 personen
- 300 gram quinoa
- 300 gram veldsla
- 2 avocado’s
- 2 appels
- handvol amandelen
- sap van een hele citroen
- versgemalen peper en zout
Bereiding 20 minuten
- Kook de quinoa volgens de aanwijzing van de verpakking. Strooi daarna wat zout en versgemalen peper over de quinoa.
- Spoel de veldsla af en laat uitlekken.
- Snijd de appel in vieren en haal het klokhuis er uit. Halveer de avocado en haal de pit eruit.
- Snijd de appel en avocado in stukjes/plakjes
- Besprenkel de appel en avocado direct met citroensap om bruin worden te voorkomen.
- Meng de appel en avocado met de amandelen en leg deze op de veldsla.
- Serveer de afgekoelde quinoa apart op de schaal.
Gevulde Paprika Quinoa
Ingrediënten 4 personen
- 150 gram quinoa
- kokosolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 snufje cayennepeper
- 2 middelgrote wortels
- 1 stengel bleekselderij
- 3 gedroogde tomaten
- 1 hand broccoli roosjes
- 100 gram geraspte kaas
- 3 rode paprika’s
- zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Kook voor de vulling de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Hak de knoflook in stukjes, snijd de ui, de wortels, bleekselderij en de gedroogde tomaten in stukjes.
- Verhit 1 eetlepel kokosolie op middelhoog vuur in een koekenpan en fruit de gehakte knoflook, de ui en de cayennepeper 1 à 2 minuten. Doe daarna de wortel, de bleekselderij, de gedroogde tomaten en de broccoli erbij. Laat het mengsel een paar minuten bakken.
- Roer alle groenten met de gekookte quinoa, de oregano en wat zout in een kom door elkaar.
- Halveer de paprika’s en maak de binnenkant voorzichtig schoon door de witte delen en de zaadjes te verwijderen, zodat je paprikabakjes overhoudt.
- Vul de paprika’s met het quinoa-groentemengsel. Bestrooi met de geraspte kaas en bak ze ongeveer 30 minuten in de oven op de met kokosolie ingevette bakplaat.
Meer recepten met Quinoa
Op zoek naar meer heerlijke recepten met quinoa? Ontdek ze in het Miss Natural lidmaatschap!
Lisa Muis
op 20 Aug 2011Inge
op 20 Aug 2011Christel Hoeflaken
op 20 Aug 2011Sandra
op 20 Aug 2011Ilse de Kreij
op 20 Aug 2011Patricia Jagers
op 21 Aug 2011Karin Everraert
op 21 Aug 2011Petra Visser
op 21 Aug 2011Elly van Kranen
op 21 Aug 2011Ruth van der Ploeg
op 21 Aug 2011Eva Lambermont
op 21 Aug 2011Michelle Van Aarst
op 22 Aug 2011r3b3lziz
op 22 Aug 2011Antonia
op 23 Aug 2011marijke mouton
op 24 Aug 2011marja van uum
op 24 Aug 2011latana
op 24 Aug 2011mandy
op 24 Aug 2011Marjan Poelstra
op 24 Aug 2011Linda Vandecasteele
op 24 Aug 2011anni hinrich
op 24 Aug 2011savage
op 24 Aug 2011Jolanda de Graaf
op 24 Aug 2011Jeltje Akkerman
op 24 Aug 2011ekmaat
op 24 Aug 2011Marieke Krimp
op 24 Aug 2011Rene Mous
op 24 Aug 2011Sara Sanura
op 24 Aug 2011Gitje Doeze
op 24 Aug 2011M. Winkels
op 24 Aug 2011Maris de Jong
op 24 Aug 2011Willy van Bockel
op 24 Aug 2011Marijke Bogaerts
op 24 Aug 2011Patricia de V
op 24 Aug 2011Marijke Bogaerts
op 24 Aug 2011rooscoco
op 24 Aug 2011Marijke Bogaerts
op 24 Aug 2011Leo de Bruin
op 24 Aug 2011VYDIA THAKOERSINGH UIT AMSTERDAM
op 05 May 2014Flora Eerden
op 24 Aug 2011nana bazelmans
op 24 Aug 2011Sjaak
op 24 Aug 2011Lammert Boeve
op 24 Aug 2011jolanda schuiling
op 24 Aug 2011Nicole Rutten
op 24 Aug 2011Romilda Fraterman
op 24 Aug 2011Lin Munster
op 24 Aug 2011TaraC
op 24 Aug 2011maria thiele
op 24 Aug 2011janet usta
op 24 Aug 2011Anita te Gussinklo
op 24 Aug 2011karin reestman
op 24 Aug 2011Marit de Boer
op 24 Aug 2011Wendy Helde
op 24 Aug 2011C Ermers
op 24 Aug 2011helga brand
op 24 Aug 2011B. Pijnappels
op 24 Aug 2011mwest
op 24 Aug 2011Riet
op 24 Aug 2011C. Buijzen
op 24 Aug 2011wilma van der steen
op 24 Aug 2011rebecca vercoutere
op 24 Aug 2011Yina Wu
op 24 Aug 2011Lolkje Ouderkerken- Jansen
op 24 Aug 2011kim deferm
op 24 Aug 2011Lidia van der Klei
op 24 Aug 2011Els de Laat
op 24 Aug 2011anneke croese
op 24 Aug 2011Esther van Eeuwen
op 24 Aug 2011e.d de leeuw
op 24 Aug 2011peggy van lierop
op 24 Aug 2011johanna kuiper
op 24 Aug 2011Antonina Pietrosanti
op 24 Aug 2011Tessa Droge
op 24 Aug 2011monique de haan
op 24 Aug 2011Im Pex
op 24 Aug 2011Nathalie Klein Kalvenhaar
op 24 Aug 2011Tamara van der Wal
op 24 Aug 2011Elly van den Akker
op 24 Aug 2011Karen Postma
op 24 Aug 2011marianne den Ouden
op 24 Aug 2011carine de preter
op 24 Aug 2011jessica bulder
op 24 Aug 2011Suzanne de Krey
op 24 Aug 2011annelies vanhoutte
op 24 Aug 2011wilma mazereeuw
op 24 Aug 2011Sabrina Simons
op 24 Aug 2011F. Reinarz
op 24 Aug 2011Natacha Kabo
op 24 Aug 2011Tina van Dijk
op 24 Aug 2011Martijn Wargers
op 24 Aug 2011Bjorn Jacobs
op 24 Aug 2011Esther de Punder
op 24 Aug 2011agnes adema veenbaas
op 24 Aug 2011charles
op 25 Aug 2011r.f. althues
op 25 Aug 2011viviane
op 25 Aug 2011eve verschuren
op 25 Aug 2011nora bijl
op 25 Aug 2011Ellen Krebbeks
op 25 Aug 2011Van Boven Lieve
op 25 Aug 2011Miranda Reus
op 25 Aug 2011tijsma13
op 25 Aug 2011Anniek van Aalten
op 25 Aug 2011Veronique Van den Broeck
op 25 Aug 2011ank temmink
op 25 Aug 2011Machteld ter Borg
op 25 Aug 2011Linda Verhaar
op 25 Aug 2011jannie rebel
op 25 Aug 2011margo werk
op 25 Aug 2011Ahaar Acties
op 25 Aug 2011patricia nieuwkerk
op 25 Aug 2011Lisa Postma
op 26 Aug 2011Nel Jansen
op 26 Aug 2011rinico
op 26 Aug 2011jeannette kuperus
op 26 Aug 2011Geeske Roest
op 28 Aug 2011Geeske Roest
op 28 Aug 2011ellen.hus
op 29 Aug 2011margreet duynisveld
op 29 Aug 2011Matty Kok
op 30 Aug 2011Astrid Beerepoot
op 31 Aug 2011Annette Wessels
op 31 Aug 2011Lydia Broos
op 03 Sep 2011Lin Munster
op 05 Sep 2011Arja Verhagen
op 06 Sep 2011karine van steendam
op 07 Sep 2011Melanie
op 10 Sep 2011Conny Heuvel van den
op 13 Sep 2011Tasja Verheul
op 20 Sep 2011Lenie de Vries
op 11 Jan 2012Anna Heineke
op 24 Jun 2012Erik Bosma
op 05 Aug 2012Herma Bosma
op 05 Aug 2012Quinoa info
op 08 Dec 2012Marion
op 26 Apr 2013Nina J
op 04 May 2013Eva van Zeeland
op 05 May 2013caspari
op 11 Sep 2013Saskia
op 19 Mar 2014Kelly de Boer
op 23 Oct 2018