Recept: Frisse zomersalade met selderij, komkommer en appel

Eva van Zeeland
07 juni 2014

Eindelijk, het is weer zomer! Dat betekent dat we weer volop kunnen genieten van heerlijke, frisse salades! Natuurlijk heb jij je eigen favoriete salade, maar een beetje variatie kan nooit kwaad. En soms hebben we daar wel wat extra inspiratie voor nodig. Gelukkig is er het internet en kun je op sites als Miss Natural volop lekkere, gezonde en natuurlijke recepten vinden. Graag deel ik met jullie mijn favoriete frisse zomersalade, met selderij, komkommer en appel. Heerlijk als lunch, maar ook als bijgerecht!

Heerlijke zomersalades

Wie van gezond eten houdt, geniet van salades in de zomer. En terecht: ze zijn lekker, licht, verfrissend en bevatten heel wat vitaminen om energiek de zomer door te komen. Op Miss Natural kun je verschillende lekkere saladerecepten vinden, zoals een Linzensalade met tomaat, ei, bosui, avocado en Hüttenkäse of de Spruitjessalade met appel en rozijnen van Amber Albarda. En nu ook deze lekkere salade met selderij, komkommer en appel!

Frisse zomersalade met selderij, komkommer en appel

Dit is een recept van een van mijn favoriete salade. De hoeveelheid ingrediënten is voor een bijgerecht voor 2-3 personen, of een heerlijke lunch voor 1 persoon. En als je over hebt, kun je het gewoon bewaren in de koelkast voor de volgende dag.

Dit heb je nodig:

  • 1 struik bleekselderij
  • 1 grote of 2 kleine groene appels
  • 1 komkommer
  • 5 el olijfolie
  • 1,5 el rode wijnazijn
  • 3 tl mosterd (pittig, naar smaak)
  • Versgemalen peper en zeezout

Zo maak je het:

  1.  Maak alle ingrediënten schoon.
  2. Schil de buitenkant van de bleekselderij met een asperge- of dunschiller en snijd de stengels in dunne plakjes.
  3. Snijd de komkommer in de lengte door de helft en verwijder de zaadlijsten (dit kun je doen door ze er met een theelepeltje uit te schrapen).
  4. Snijd ook de komkommer in dunne plakjes.
  5. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appel in blokjes.
  6. Maak een dressing van de olie, azijn, mosterd, zout en peper.
  7. Meng de appel, komkommer en selderij met de dressing goed door elkaar.
  8. Eet smakelijk!

Wat is jouw favoriete zomersalade?

 

Bewaren