arrow_drop_up arrow_drop_down
2 april 2013 

Gezonde Pannenkoekrecepten

Bij ons thuis was altijd de traditie dat we 1 keer per week mochten kiezen uit de drie P’s: Patat, Pizza of Pannenkoeken. Om deze traditie voort te zetten in een Natural Lifestyle, was het tijd om deze klassiekers een Gezonde ‘Make-over’ te geven. Ben jij dol op pannenkoeken? Dan heb ik voor jou een tweetal recepten van een voedzame variant op de P van Pannenkoek. Deze pannenkoekrecepten zijn gemakkelijk te bereiden en bovendien super lekker!

Recept gezonde ontbijtpannenkoek

De natuurlijke ingrediënten voor het Pannenkoekenbeslag (voor 2 pannenkoeken):

  • 2 eiwitten (alleen het eiwit van verse vrije uitloop eieren)
  • 1 geprakte biologische banaan
  • 1 theelepel kaneel 
  • Een beetje kokosolie

Zo maak je deze gezonde ontbijtpannenkoek klaar:

  1. Doe het eiwit van 2 verse eieren (bij voorkeur vrije uitloop) in een schaaltje. 
  2. Verwijder de schil van de banaan en blender de banaan tot je een puree hebt.
  3. Meng de bananenpuree daarna met het eiwit en kaneel. 
  4. Verhit een beetje kokosolie in de koekenpan en doe het beslag erin. 
  5. Bak op middelhoog vuur de pannenkoek.

Tip: van het overgebleven eigeel kun jezelf mayonaise maken.

Banaan en gezondheid

De voedingswaarde van een middelgrote banaan (130 gram) is: kalium (485 mg), magnesium (36 mg), B-6 (0,38 mg), Vezels (2,5 gr) en Vitamine C (10 mg). Deze voedingsmiddelen kunnen het volgende voor je doen:

  • Kalium helpt bij het regelen van de bloeddruk en een goede vochtbalans.
  • Vitamine- C is een immuunversterker .
  • Vitamine B6 is belangrijk voor de weerstand, de spijsvertering en zorgt voor een goede werking van het zenuwstelsel.
  • Magnesium is goed voor je hart, stemming en nachtrust.

De kaneel in dit pannenkoekrecept zorgt bovendien voor de heerlijke geur en lekkere smaak, en heeft onder meer een gunstige werking op de bloedsuikers.

Recept gezonde pannenkoek voor lunch of diner

De natuurlijke benodigdheden voor het beslag:

  • 400 gram boekweitmeel
  • 3 verse vrije uitloop eieren
  • 900 ml (haver)melk
  • snufje zout 

Voor de vulling heb je nodig:

  • 1 avocado
  • 1 fijngesneden bosui
  • blaadjes sla
  • wat tauge
  • verse kruiden
  • een klein handje pecannoten (ongebrand en ongezouten)


Zo maak je deze gezonde pannenkoek klaar:

  1. Meng de ingrediënten van het beslag met elkaar. 
  2. Verhit een beetje kokosolie in de koekenpan en bak een pannenkoek (één voor één) op middelhoog vuur. 
  3. Vervolgens besmeer je de pannenkoek met avocado en beleg je met wat slablaadjes, taugé,verse kruiden en wat pecannoten. 
  4. Rol de pannenkoek op en je hebt een heerlijk lunch- of dinergerecht.

De gezondheidsvoordelen van deze pannenkoek

Bovenstaand pannenkoekrecept biedt de volgende voordelen voor je gezondheid:

  • Havermelk heeft een laag cholesterolgehalte en heeft een hoog vezelgehalte.
  • Boekweit scoort laag op de glycemische schaal en bevat veel van de flavonoïde rutine. Rutine remt ontstekingen en zorgt voor een goede doorstroming van het bloed.
  • Avocado is een fantastische bron van onverzadigde vetten.

Eet smakelijk en geniet extra van deze gezonde pannenkoeken!

Wat is jouw favoriete pannenkoekrecept?

Over de schrijver
Natuurlijk Annemiek. Dit ben ik: Annemiek van Meurs, gediplomeerd voedingsdeskundige , en oerslankcoach, docent bij A-plus opleidingen en redactielid bij Miss Natural. .Als voedingsdeskundige begeleid ik mensen in hun weg naar een gezonde en natuurlijke levensstijl. Ik vind het vooral erg leuk om de gezondheid en vitaliteit van mensen naar een hoger plan te brengen. Daarnaast ben ik dol op gezond en lekker eten. Mijn geweldige dochter bewust maken van natuurlijke voeding ervaar ik 
als één groot avontuur. Als redactielid hoop ik vanuit mijn persoonlijke ervaringen een inspirerende bijdrage te kunnen leveren.
Baukje
Door

Baukje

op 2 April 2013

Ik ben dol op de smaak van boekweit. De pannenkoekjes zijn dan mijn favoriet. Ik heb nog een tip: klop eerst de eieren schuimig, dan is je beslag luchtiger. Lieve groet, Baukje

Saskia
Door

Saskia

op 2 April 2013

Oh heerlijk pannekoeken,ik eet ook vaak pannekoeken van boekweitmeel,maar altijd met water,daze met avocado lijkt me erg lekker!Ga ik zeker proberen.

sanne
Door

sanne

op 2 April 2013

Ik gooi echt van alles in mijn pannenkoekenbeslag maak het vaak van een mengsel van volkoren of speltmeel met boekweit en een handje havermout, lijnzaad, zemelen. Bakken in kokosolie en vullen met een lepel dikke yoghurt gebakken appel en bestrooien met amandelschaafsel eventueel nog wat agavesiroop hmmm jammie!!!!

Annemarie
Door

Annemarie

op 2 April 2013

Hoi,ik wil me graag opgeven voor de cursus Goede essentiële suikers,maar deze pagina is Heel onstabiel,kom niet tot het einde vd pagina niet op m'n computer en op iPhone! Ben wel super nieuwsgierig naar deze cursus. Hoop dat jullie me verder kunnen heloen

Eva de Beijer
isabel van meurs
Door

isabel van meurs

op 2 April 2013

klinkt heerlijk!

Ginie
Door

Ginie

op 4 April 2013

Heerlijke varatie op de pannenkoek. Ben normaal niet zo van het experimenteren. Mijn pannenkoeken kwamen altijd uit een pakje vermengd met wat melk en that's it. Zo wordt het veel leuker en ook lekkerder. Naast dat het gezonder is.

Marga
Door

Marga

op 26 July 2013

Heb deze pannenkoekjes net voor mijn kleinzoon van 2 1/2 jaar gemaakt, hij heeft gesmuld! Hij is gek op pannenkoeken maar ik wil hem niet zoveel suiker laten eten, heel erg bedankt voor dit heerlijke recept!

cynthiamerryl.com » Gezonde Pannenkoek van Miss Natural Lifestyle
Sabriene Imming
Door

Sabriene Imming

op 22 February 2014

Vanavond het recept van de pannekoekjes uitgeprobeerd. Ik vermoed dat ik iets verkeerd heb gedaan... Ze smaakte erg meelderig...? En ik kon de pannenkoeken niet goed oprollen want dan schuurde ze direct! Zou ik te veel boekweitmeel hebben gebruik of maakt de havermelk de meelderige smaak! Baalde enorm want mijn dochtertje van vier vond ze echt niet lekker en ik wil haar graag een Gezonde variant van de pannekoekjes geven :)

Reactie plaatsen

Nieuw! Miss Natural 🍀 Awake News ⏳

In 20 min. een update van wat er echt gaande is in de 🌍 wereld. 

Gratis magazine voor jou!

Schrijf je hieronder in en ontvang Miss Natural magazine binnen een paar minuten in je mailbox. Aanmelden is gratis en je kunt je elk moment weer afmelden.