Ons vlees komt steeds vaker in het nieuws. Afgelopen dinsdag maakte staatssecretaris Dijksma van Economische Zaken bekend het toezicht op slachterijen te willen verbeteren, omdat het toezicht volgens haar nu onvoldoende functioneert om op incidenten te kunnen reageren. Zo wil ze bij misstanden bij slachtbedrijven sneller boetes opleggen. Bij intimidatie van bijvoorbeeld controleurs die toezien op de voedselveiligheid moet het bedrijf direct worden stilgelegd.
Binnen de Nederlandse slachterijen komen ziekteverwekkende bacteriën als E.coli op vlees terecht dat voor menselijke consumptie wordt geproduceerd. Ook vlees dat afkomstig is van zieke dieren belandt in de voedselketen. Dat verklaren keurmeesters van de Kwaliteitskeuring Dierlijke Sector (KDS) deze week in de Zembla uitzending: ‘Sjoemelen met vlees’.
Hoe gezond is ons vlees nog?
Iedere dag worden er in Nederlandse slachthuizen honderdduizenden kippen, koeien, varkens en kalveren verwerkt voor de consumptie-industrie. Maar wat weten we eigenlijk van het hele vleesproductieproces? Hoe wordt de voedselveiligheid gecontroleerd?
Het imago van de vleesindustrie krijgt dit jaar een forse knauw als bekend wordt dat paardenvlees als rundvlees wordt verkocht. Zembla deed onderzoek naar wat er met ons vlees gebeurt voordat het in de winkel ligt. Hoe gezond is ons vlees?
Bekijk de Zembla uitzending ‘Sjoemelen met vlees’
Steeds meer mensen eten minder vlees
Naar aanleiding van de vele ‘vlees schandalen’ die de afgelopen tijd in het nieuws zijn geweest, worden steeds meer mensen vegetariër. Vegetarisch eten wordt ons ook steeds gemakkelijker gemaakt in restaurants, met vervangende producten n de (biologische) supermarkt en ook het aantal vegetarische slagers groeit.
De reden voor vegetarisme is in de loop der jaren ook verschoven. Waar men vroeger vooral dacht aan het welzijn van de dieren als reden om geen vlees te eten, kijken we nu naar onze eigen gezondheid. Daarom is flexitariër worden, een keuze die ook steeds vaker gemaakt wordt. Als flexitariër eet je minder vlees, niet elke dag dus, en het vlees wat wel gegeten wordt is vaak biologisch en van goede kwaliteit. Duur? Het is maar net hoe je het bekijkt. Zolang je het slechts een aantal keer per week eet valt het best mee. Bovendien is het een investering in je gezondheid!
Eet jij vlees? Wat vind je van de bevindingen in Zembla?
Richard
op 07 Sep 2013