arrow_drop_up arrow_drop_down
2 september 2013 

Recept: Paleo tomatensoep

Het is maandag: het begin van een nieuwe week. En deze week begint voor mij weer het schooljaar van mijn zoontje en gaan we weer een ‘normaal ritme’ in na de vakantie. Reden genoeg voor mij om niet al te lang in de keuken te staan, maar wel iets lekkers en gezonds klaar te maken. Zo’n eerste schooldag vereist namelijk heel wat energie. Daarom staat er bij ons vanavond een lekker soepje op het menu!

Paleo tomatensoep

Ik ben dol op soep. Het is eenvoudig te maken, heerlijk om te eten en bovendien kun je er heel veel gezonde ingrediënten aan toevoegen. Daarnaast vindt mijn zoon het leuk om mee te helpen in de keuken en soep is ideaal om samen voor te bereiden. In het boekje ‘Hallo Paleo‘ vond ik een lekker en eenvoudig recept voor tomatensoep. Eet je mee?

Dit heb je nodig:

  • 1 kilo tomaten, in vieren gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden (zelf ben ik een echte knoflook fan, dus ik doe er vaak wat meer in. Lekker, en heel goed voor je weerstand!)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 300 ml water
  • peper & zeezout
  • Gehaktballetjes naar smaak

Zo maak je de tomatensoep klaar:

  1. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui met de knoflook gedurende 2 a 3 minuten.
  2. Voeg de tomatenpuree toe en bak die even mee.
  3. Doe de tomaten en het water erbij, doe de deksel op de pan en breng het aan de kook.
  4. Draai het vuur laag en laat de paleo tomatensoep nog 2o minuten doorkoken.
  5. Pureer de soep met een staafmixer.
  6. Voeg eventueel de gehaktballetjes toe en breng op smaak met peper en zeezout.
  7. Voeg eventueel nog wat kruiden toe. Ik gebruik meestal peterselie en bieslook voor wat extra pit.
  8. Eet smakelijk!

Wat is jouw favoriete maandag-maaltijd?

Judith

Door

Judith

op 2 September 2013

Ik zou hier een v Geroosterd broodje met ricotta, betrooid met herbamare bij eten.

Layla Pansier

Door

Layla Pansier

op 3 September 2013

Lekker! Wij hadden er olijfbrood bij, rook helemaal naar vakantie :)

Evelien

Door

Evelien

op 2 September 2013

Klinkt goed :-) Ik heb zelfgemaakte pompoensoep op (met daarin courgette, paprika, bosui, tijm) met een speltvolkorencracker met plakjes advocado erop!

Layla Pansier
stephanie

Door

stephanie

op 3 September 2013

waarom de el tomatenpuree? heeft die een nut of alleen voor de rodere kleur? Ik ga hem morgen maken, zl vond mijn vorige tomatensoep maar vreemd smaken dus ben benieuwd of deze beter in de smaak valt want het is zijn lievelingssoep!! ;-)

Lynn

Door

Lynn

op 15 December 2013

Ik vraag me altijd af van welk merk tomatenpuree en tomatensaus paleo proof is? Van Heinz of?

Anja

Door

Anja

op 12 May 2016

Zelfgemaakte tomatenpuree, de rest zit allemaal in pakjes of blikjes met een laagje plastic (BPA's)

Eva van Zeeland

Door

Eva van Zeeland

op 16 May 2016

Helaas inderdaad lastig te verkrijgen, maar in glas bestaan ze wel!

Reactie plaatsen