Vegetarische witloftaart op 'Eet Geen Dierendag'
04 oktober 2012 
3 min. leestijd

Vegetarische witloftaart op 'Eet Geen Dierendag'

Vandaag is het Dierendag, maar ook Eet-geen-dierendagEet Geen Dieren Dag is een initiatief van Wakker Dier om aandacht te besteden aan dieren in de bio-industrie. We schenken op Dierendag namelijk wel aandacht aan onze huisdieren, maar de dieren in de bio-industrie worden vaak vergeten. Een manier om hier zelf bij stil te staan is dus om vandaag geen vlees op tafel te zetten.

Om je te inspireren voor het klaarmaken van een vegetarische maaltijd, heb ik een recept voor een hartige taart met witlof, tijm en honing. Een bijzonder lekkere combinatie. Het witlofseizoen is weer van start gegaan, dus je kunt het naar hartelust weer verkrijgen. Ook al denk je misschien bij witlof dat het niet je favoriete groente is, probeer het eens uit in deze combinatie. Vanwege het zoete karakter van de honing in combinatie met de tijm, ben jij straks ook om!

Je maakt het deeg natuurlijk zelf en hierbij kun je kiezen voor verschillende soorten meel. Zo kreeg ik laatst de tip dat je het deeg bijvoorbeeld ook heel goed kunt maken met rijstmeel. De taart is voor vier tot zes personen.

Voor het deeg:

  • 250 gram (volkoren)bloem
  • 120 ml water
  • 60 ml olijfolie
  • zout

Voor de vulling:

  • 4 stronken witlof
  • 1 x hartige taartdeeg
  • 250 ml slagroom
  • 2 eieren
  • 4 eetlepels honing
  • 2 eetlepels tijm
  • zout, peper

Dit deeg is met verschillende soorten meel te maken. Bijvoorbeeld volkorenmeel, rijstmeel, of een mix van maïsmeel (polenta) en bloem. Naar smaak kun je gedroogde kruiden door het deeg mengen (bij dit recept kun je dan het beste kiezen voor verse of gedroogde tijm).
Doe alle ingrediënten in een kom en meng met je handen (of een vork) tot een deegbal. Zet dit vervolgens minimaal een half uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Maak het deeg plat met de deegroller en leg in een ingevette taartvorm. Prik de taart op verschillende plekken licht in met een vorm en zet ongeveer 15 minuten in de oven. Als je niet wilt dat het gaat bubbelen, leg er dan bakpapier op met daarop gedroogde peulvruchten – dit heet blind bakken.

In de tijd dat de bodem in de oven staat, kun je de vulling van de taart voorbereiden.
Snijd de witlof in kleine stukjes, spoel af in een vergiet en laat heel goed uitlekken. Het is belangrijk dat de witlof daarna wel heel goed droog is. Omdat je de witlof rauw gebruikt in de taart, komt er tijdens het bakken nog water vrij. Hierdoor kan het langer duren voor de taart goed gestold is.

Maak een mengsel van slagroom, eieren, honing, tijm, zout en peper. Haal na een kwartier het taartdeeg uit de oven en leg de witlof op het deeg. Giet daarna het eimengsel over de witlof.

Zet de taart nu nog ongeveer 30 minuten in de oven. De taart is klaar als het mengsel gestold is en de bodem lichtbruin gekleurd.

Eet smakelijk en denk tijdens het eten aan al het dierenleed wat je hiermee bespaart!

Dit is een recept uit Natuurlijk! Eten! van Irene van Gent. Dit kookboek bestaat voor 70% uit vegetarische recepten. Ideaal dus als je minder vlees wilt eten. Verkrijgbaar als paperback en ebook.
Wat maak jij graag klaar met witlof?
Over de schrijver
Miss Natural Lifestyle is in 2011 tot leven gekomen uit het creatieve hart van Eva van Zeeland. Eva gaat graag dansend door het leven en wil daarin balans en vrijheid ervaren. Zij weet hoe ze alle facetten van haar vrouwelijkheid kan gebruiken en gaat voor al haar passies, wensen en onvervulde verlangens. Eva wil alles uit het leven halen, gewoon omdat het kan en voelt zich op haar best als ze kan creëren en inspireren!
Liesbeth
Door

Liesbeth

op 04 Oct 2012

witlofsalade met appel, eventueel (wal)noten, en een zelfgemaakte honing/mosterddressing.... Mijn collega's zijn er gek op. Volgens mij de ultieme boost tegen de herfst- en winterkwaaltjes!

Eva de Beijer
Door

Eva de Beijer

op 04 Oct 2012

Ja, dat is ook heel erg lekker!

Reactie plaatsen

Activeer al jouw SUPER POWERS for BODY 🍀 MIND 💞 SOUL 🌟

Ik geef je zelfvertrouwen om de juiste keuzes vanuit je hart te maken in een wereld in verandering. 

Gratis magazine voor jou!

Schrijf je hieronder in en ontvang Miss Natural magazine binnen een paar minuten in je mailbox. Aanmelden is gratis en je kunt je elk moment weer afmelden.