Recept zonder Vlees; Couscous met Geroosterde Groenten

Eva van Zeeland
06 januari 2018

Miss Natural gelooft dat biologisch en duurzaamheid de toekomst is en dat je in verbinding met je hart makkelijker naar de natuurlijke kracht in je lichaam kan luisteren en daar uiting aan kunt geven. Een natuurlijke levensstijl zonder of met minder vlees past hierbij!

Recept zonder vlees; Couscous Geroosterde Groenten

Ingrediënten

  • 300 gram couscous
  • 1 sinaasappel
  • ½ knolselderij
  • ½ pompoen
  • 250 gram gekookte bieten
  • 150 gram worteltjes
  • ½ teen knoflook
  • 1 eetlepel venkelzaad
  • 3 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Schil de knolselderij. Snijd in kwarten en vervolgens in partjes van ½ cm. Snijd de pompoen in gelijke parten. Verwijder de zaden en draderige binnenkant.
  3. Schil de bietjes en snijd in partjes van ½ cm. Snijd de wortel in schuine plakjes van ½ cm. Schep de groenten op twee, met bakpapier beklede, bakplaten.
  4. Snijd de knoflook fijn. Verdeel de knoflook, het venkelzaad en olie over de groenten. Bestrooi met peper en eventueel zout. Rooster de groenten in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Wissel de bakplaten halverwege van plaats in de oven en schep de groenten om.
  5. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pers de sinaasappel uit.
  6. Roer de couscous los met een vork en meng met het sinaasappelsap en geroosterde groenten.

Dit recept is voor 2 personen of voor meerdere dagen.

Tips

  • Kies zoveel mogelijk voor biologische en natuurlijke voeding. Als je een ingrediënt niet kunt vinden of niet mag eten, neem dan gerust een vergelijkbaar ingrediënt.
  • Eten over? Vries dit dan in of eet het later door te vervangen met een tussendoortje.
  • De meeste ingrediënten zijn gewoon verkrijgbaar in de supermarkt. Voor een enkel product zul je naar de natuurvoedingswinkel kunnen gaan.

Meer recepten zonder Vlees?

Ben je op zoek naar meer recepten zonder vlees? Ontdek bij Miss Natural heerlijke recepten die eenvoudig zelf te maken zijn met producten uit het seizoen. Van gezond & snel tot slow cooking Sunday, zodat je op je eigen tempo en eigen wijze zelf kan bepalen waarvan je wilt genieten.

  • Recepten per seizoen, weekmenu’s, etiketten lezen, boodschappenlijstjes en voedingsplan
  • Inspiratieweken; zonder suiker, tarwe, e-nummers en zuivel en met oervoeding & superfood
  • Challenges; Groene Smoothie, Groente Challenge, MicroBewegingen en Winter Smoothie
  • Cursussen; Natuurlijk! Suikervrij in 40 dagen zonder Suiker, Clean Start 21 dagen detox, Summer Detox 10 dagen kuur, Koken zonder E-nummers, Optimaal Gezond met Suikers, Natuurlijke Huidverjonging en Natuurlijk Opvoeden.