Vragen en antwoorden over Ingrediënten

Ik zie net dat ik rijstmelk moet gebruiken voor de havermout. Mag dat ook gewone halfvolle of magere melk zijn?

Ja hoor! Mag zelfs volle melk! (omdat volle melk de minst bewerkte vorm van melk is). Maar experimenteren met rijstmelk is ook leuk. Ik gebruik graag rijstmelk omdat het nooit ‘aankoekt’ tijdens het maken van pap. Hoef ik niet zo schoon te boenen.

Wat wordt verstaan onder vanille. Waar kan ik dat kopen?

Dat is vanillepoeder en kun je kopen in de supermarkt. In de supermarkt ligt het bij de kruiden en heet het vanillestokjes. (er ziten 2-3 zwarte stokjes in een zakje). ZO’n stokje snijdt je in de lengte doormidden en dan kun je het poeder eruit schrapen. Als je het teveel gedoe vindt, kun je altijd kiezen voor vanille essence, dit is vloeibaar in een klein flesje bij de bak en taart spullen.

In de bakrecepten zie ik vaak wijnsteenbakpoeder staan, kan ik daarvoor ook baking soda, oftewel zuiveringszout gebruiken?

Het gaat erom dat er iets in zit zodat het rijst. Wijnsteenbakpoeder is wel het meest natuurlijk, maar uiteraard kun je ook bakpoeder gebruiken. Baking soda rijst vaak minder goed.

Kan ik de stevia in de bakrecepten ook vervangen?

Je kunt het andere zoetmiddel dat wordt gebruikt iets meer gebruiken, dan kan het baksel zonder stevia.

Mag melkzuur nou wel of niet?

Melkzuur is een e-nummer, verder niet iets met suikervrij eten te maken

Wat is agar agar?

Agar-Agar is een vegetarisch geleermiddel, dit in tegenstelling tot gelatine dat wordt gewonnen uit dierlijk slachtafval.