Glutenvrij en brood eten? Naar mijn mening is dit een bijna onmogelijke combinatie. Om de structuur van gluten enigszins te evenaren voegen fabrikanten vaak allerlei hulpmiddeltjes toe. Denk daarbij aan het veelvuldig gebruik van E-nummers, suikersoorten en verschillende meelsoorten.
Eigenlijk is het een knutselwerkje, er is weliswaar veel tijd en energie in gestoken maar met het eindproduct doe jij je darmen en lichaam echt geen plezier! Toch is het Ralph Moorman gelukt! Lees meer
Na het succes van haar boeken waaronder bestseller ‘Oergondisch genieten’, ligt het nieuwe boek van Yvonne van Stigt ‘De Oerspronkelijke keuken’ vanaf vandaag in de winkel. In dit nieuwe boek gaat Yvonne van Stigt terug naar de voeding zoals onze verre voorouders die gegeten zouden kunnen hebben. Yvonne laat zien dat natuurlijk leven zonder gluten, koemelk en suiker echt heel lekker is!
Ik kook vaak zonder koolhydraten. Gewoon, omdat ik het lekker vind en ik sneller een verzadigd gevoel heb en ook hou. Een hele tijd geleden vond ik in een tijdschrift het recept voor gehaktpizza’s en ik was zo verbaasd over de smaak: echt heerlijk en erg verrassend. Je kunt er ook erg goed mee variëren, door andere groenten te kiezen. Zo hou je het steeds een verrassende maaltijd. Redenen genoeg dit heerlijke recept van pizza zonder tarwe met jullie te delen!Lees meer
Tarwe- of glutenvrij eten betekent niet dat eten niet meer lekker hoeft te zijn. Steeds meer mensen komen erachter dat een tarwevrij dieet veel gezondheidsvoordelen kan opleveren. Zo ook de mensen van Lifefood! Lifefood is een bedrijf dat met haar producten laat zien dat glutenvrij eten ook lekker kan zijn. Bovendien kunnen de mensen van Lifefood uit eigen ervaring vertellen wat een leven zonder tarwe inhoud en voor je kan doen.Lees meer
Zelden heb ik een boek zo snel gelezen als ‘Eten om te winnen’ van toptennisser Novak Djokovic. De ondertitel van het boek is: ‘In 14 dagen glutenvrij en fit als een topsporter’. Het boek is heel prettig om te lezen en vooral heel divers wat betreft de onderwerpen. Er staan maar liefst twee voorwoorden in het boek, een van Richard Kraijcek en een van de auteur van ‘Broodbuik’, William Davis.
Dit boek is ideaal voor mensen die graag gezond willen eten en leven, die minder stress willen ervaren en sporten belangrijk vinden. Het bestaat uit verschillende delen: het levensverhaal van Novak, een stappenplan om glutenvrij te gaan eten, trainingen voor je geest en je lichaam, en recepten. Lees meer
Wat een enthousiaste reacties kregen we toen we lieten weten dat Miss Natural de Week zonder Tarwe ging organiseren! Onze leden waren er zelfs zo blij mee dat we meerdere recepten ingestuurd kregen. Zo kregen we van Ineke Chabot een heerlijk recept van ‘Lifechanging Bread’ toegestuurd.
Ineke vond dit recept enige tijd geleden op de website van Sarah Britton. Zij is een holistisch voedingsdeskundige en heeft inmiddels al velen over de hele wereld bereikt en geïnspireerd met haar recepten. Zo ook Ineke. Dit broodrecept wil zij dolgraag delen met de lezers van Miss Natural. “Het zit vol met alles wat goed is”, aldus Ineke. “Supergoed voor detox en optimale darmfunctie, hoog in voedingstoffen, vezels, en proteine, en het is vegetarisch, suikervrij, glutenvrij en lactosevrij. Bovendien bevat het Lifechanging Bread geen gist en is er geen sprake van moeilijk kneden.”Lees meer
‘Minder met tarwe en gluten, verlies overgewicht en word gezonder’. Dit is de ondertitel van het boek ‘Wheat Belly’, geschreven door de Amerikaanse preventiecardioloog William Davis. Het boek verscheen in 2011, de Nederlandse versie ‘Broodbuik’ volgde twee jaar later. “Dit boek zal felle medestanders kennen en felle tegenstanders”, schrijft de vertaler in het voorwoord. En dat is niet zo verwonderlijk. Davis pleit in het boek namelijk voor een leven vrij van tarwe, terwijl dat in de westerse wereld een basisingrediënt is van talloze voedingsmiddelen. Waarvan een hele bekende: brood.Lees meer
Als je besloten hebt tarwevrij te gaan eten, is het nodig om voor een aantal voedingsmiddelen alternatieven te vinden. Tarwe vind je namelijk niet alleen terug in brood, maar ook in koekjes, cake, pasta, couscous en nog veel meer (bewerkte) producten.
Als Nederlanders zijn we gewend om veel brood te eten, zowel bij het ontbijt als bij de lunch. En voor velen die tarwevrij willen gaan eten, kan het lastig zijn om hier een lekkere vervanging voor de vinden. In dit artikel geef ik je daarom een aantal tips voor het vervangen van brood.Lees meer
Gluten zitten in zo veel producten dat het af en toe echt wel even zoeken is wat je nou kunt eten. Natuurlijk kunnen groente, fruit, aardappels en vlees allemaal. Als je deze zo natuurlijk mogelijk eet, weet je in ieder geval zeker dat er geen gluten in zitten. Maar hoe doe je dat als je een dagje weg gaat, wat kun je makkelijk meenemen en wat vinden je vrienden en je gezin ook lekker?
Toen Sanne-Renée Pothoven, een enthousiast Miss Natural lid, hoorde van de Week zonder Tarwe, liet ze meteen weten dat ze heel blij was met deze nieuwe inspiratieweek en ook graag een bijdrage wilde leveren. “Aangezien ik zelf helemaal geen gluten mag, leek het mij een leuk idee mijn bevindingen en resultaten met jullie te delen,” liet ze ons weten. Daarom in dit artikel de glutenvrije tips van Sanne-Renée, onderverdeeld in onbijt, lunch, diner en snacks.Lees meer
Tarwe is door de eeuwen zo gemanipuleerd dat het rendament op de vierkante meter hoger is dan 100 jaar geleden. Zo wordt het economisch aantrekkelijk, het groeit beter, de productie is winstgevender. Maar of het nu gezonder is geworden daar heb ik zo mijn twijfels over.
Het is ons altijd voorgehouden dat tarwe gezond is, maar de laatste tijd horen we steeds meer negatieve aspecten van de gluten die in de tarwe voorkomen. In producten als brood, ontbijtgranen, pannenkoeken, koek, pasta, noodles en alle verwerkte en bewerkte voedingsmiddelen zit tarwe. Niet iedereen kan tegen tarwe of gluten, die in tarwe zitten. Ze worden er letterlijk ziek van.Lees meer
Jarenlang werd ons verteld dat brood goed voor je is. De laatste jaren zijn de meningen hierover flink verdeeld. Steeds vaker lezen we in de kranten en zien we op televisie dat brood en tarwe eigenlijk helemaal niet zo goed voor je is. Tenminste, niet voor iedereen. Maar hoe zit dat nou?
Tarwe is toch een graan, en granen zijn toch gezond? Maar waarom staat tarwe dan in de top 8 van voedselallergenen? Dit alles en meer leer je tijdens de nieuwe Miss Natural inspiratieweek: de Week zonder Tarwe. Doe jij mee?Lees meer
Brood, pasta, pizza, koekjes, sauzen, mayonaise, snoep, vleeswaren, worst… Wat hebben deze voedingsmiddelen als overeenkomst? Je zou het misschien niet zeggen, maar ze bevatten allemaal tarwe. “Nou en?” zul je misschien denken, “tarwe is toch een graan en granen zijn toch goed voor je?”. Daar zijn de meningen de laatste tijd nogal over verdeeld. Is tarwe wel zo gezond voor ons? Tarwe staat in elk geval in de top 8 voedselallergenen, samen met pinda’s, noten, melk, vis, schaaldieren, eieren en soja. En dat is niet voor niets.Lees meer