10 dagen DETOX

We weten allemaal dat groenten gezond zijn. Maar welke groenten zijn nu het aller gezondst? Groenten zijn eigenlijk altijd gezond, zo lang je maar voldoende varieert. Groenten zijn niet alleen een voedzame maaltijd, ze hebben ook een helende werking. Denk bijvoorbeeld aan de ui, die een zeer goede antibacteriële werking heeft.

Door gezond te eten bescherm je je lichaam tegen virussen en bacteriën. Daarnaast bevatten ze erg veel vezels, waardoor voedingsstoffen beter worden opgenomen in het lichaam. Zo zijn er nog heel veel gezondheidsvoordelen van groenten! Daarom heb ik voor jou een top 10 met de gezondste groenten samengesteld, gebaseerd op de voedingswaarde.

1. Groenbladige groenten

Deze bevatten veel ijzer, kalium, calcium, magnesium, en vitamine B, E C en K.

Voorbeelden zijn boerenkool, spinazie, snijbiet, peterselie, en alle slasoorten.

2. Kruisbloemige groenten

Hier zit voornamelijk vitamine C, vitamine K, B11, ijzer en kalium in.

Voorbeelden zijn broccoli, bloemkool, spruitjes, groene kool en rode kool.

3. Wortelen

In wortel zit vooral vitamine A, B, C en K en veel vezels. Ook bevat het magnesium, kalium en foliumzuur

4. Tomaten

Tomaten zijn zeer gezond, omdat ze veel van het fytonutriënt lycopeen bevatten.

5. Peulvruchten

Een greep hieruit zijn: erwtjes, kikkererwten, bruine bonen, bonen, kidneybonen, sojabonen en linzen.
Peulvruchten bevatten heel veel vezels. Verder zitten er foliumzuur, magnesium, kalium, ijzer en calcium in.

6. Asperges

Er zit veel zink, foliumzuur, kalium en vezels in. Er zit vitamine A, C en K in en ook vrijwel alle vitaminen van het B-complex.

7. Alliumgroente

Tot de alliumgroenten behoren uien, knoflook, bieslook, sjalotjes en prei. Ze zijn allen zeer gezond en hebben antibacteriële en antivirale capaciteiten.

8. Zoete aardappel

In zoete aardappel zitten vooral veel carotenoïden, vitamine C, B, A en K, kalium, ijzer en vezels

9. Paprika’s

Paprika’s bevatten zeer veel kalium, mangaan, vitamine A, B, C en K.

10. Pompoen

In pompoen zit veel vitamine A, C, kalium en vezels.

Welke groenten kopen we het meest?

Tenslotte nog een lijstje van de groenten die we het meeste kopen:

1. Sla (inclusief gemengd)
2. Tomaat
3. Komkommer
4. Paprika
5. Roerbak-/wok-/stoofgroenten (zoals prei)
6. Champignon
7. Sperziebonen
8. Witlof
9. Wortel
10. Bloemkool

Welke groenten eet jij het liefst?

PS Doe mee met de Groente Challenge en ontvang elke dag een heerlijk recept per e-mail!