Melk ongezond? Het zal toch niet waar zijn? Als arts en fervent melkdrinker (750-1000 ml per dag) kon ik het zelf bijna niet geloven. Melk hoort toch gewoon bij gezonde voeding? Volgens het Voedingscentrum zouden we dagelijks een halve liter melkproducten moeten consumeren. Melk bevat immers calcium en dat is goed voor de botten en de tanden. Dat is wat je mee gekregen hebt van ouders, grootouders en, niet te vergeten, de media, de politiek en de voedingsindustrie. Maar is dat een waarheid als een koe? Van mij mag de slogan ‘melk, de witte motor’ vervangen worden door ‘melk, de witte leugen’. Hieronder volgen vijf redenen waarom melk ongezond is voor volwassenen.
1. Een mens is geen koe
Het is zo logisch als het maar zijn kan en toch schijnen we het niet te zien, of misschien willen we het niet zien. Een mens is geen koe, in de verste verte niet. Een mens weegt bij geboorte zo’n 3,5 kg en een koe 40 kg. Bovendien kost het een kalf een paar minuten om te gaan lopen en geen 9-18 maanden. Na twee maanden koemelk heeft die ‘baby-koe’ het gewicht van een volwassen mens. Een volwassen koe weegt 600 kg. Een koe eet gras. Ze heeft vier magen en meters darmen nodig om dat gras te verteren. Een mens is een omnivoor en heeft aan één maag genoeg.
Omdat de mens ergens in de evolutie vlees en vis is gaan eten, was er meer energie over om de hersenen te kunnen laten groeien, zowel in grootte als in functies. Daardoor heeft de mens naar verhouding veel grotere hersenen dan een koe. Een magere 0.08 % van het lichaamsgewicht voorspelt weinig goeds voor de intelligentie van de koe. De melk van een koe heeft als doel de baby-koe zo snel mogelijk te laten groeien. Is dat wat je als mens wilt?
2. Caseïne in melk
In melk zitten verschillende eiwitten: wei-eiwit en caseïne-eiwit. Beide zijn nodig in het lichaam. Wei bevat stoffen die van belang zijn voor het immuunsysteem. En zonder caseïne zouden calcium en fosfaat een onoplosbaar complex vormen, dat niet door de darmen opgenomen kan worden. Wei wordt snel opgenomen. Caseïne lost slecht op in water, waardoor het langer duurt, voordat het opgenomen is. Mensenmelk bevat 60% wei en 40% caseïne. Koemelk bevat slechts 20% wei en wel 80% caseïne. Het menselijk lichaam is niet gemaakt voor zo’n grote hoeveelheid caseïne.
Bèta-caseïne A1 is een bepaald type caseïne dat veel voorkomt in de koemelk van 75% van de koeien in de wereld, ook Nederlandse koeien. Dit type is in verband gebracht met koemelkintolerantie, hartziekten, aderverkalking, diabetes mellitus type 1, bepaalde soorten kanker, schizofrenie, autisme, allergieën en de ziekte van Crohn (ernstige darmziekte).
3. Lactose in melk
In moedermelk (mens, koe, geit of tijger is) zit veel lactose, melksuiker. Het is nodig voor de groei en ontwikkeling van de baby. Maar wat heb je er aan als volwassen mens? Moet je nog groeien? Nee toch? Waarom moet je dan nog melk drinken? Tenzij je je eigen dubbele zwemband wilt creëren, heb je geen melk nodig.
Zeventig procent van de wereldbevolking lactose-intolerant. Ze missen het enzym lactase, dat lactose afbreekt. Lactose-intolerantie is een normaal proces, wanneer een kind stopt met zogen. Maar in Nederland stoppen we niet met ‘zogen’. Sterker nog, we gaan zogen bij een ander dier! Wist je dat de mens het enige zoogdier op aarde is, dat als volwassene melk drinkt van een ander zoogdier. Ja, we voelen ons heel erg ontwikkeld, maar eigenlijk zijn we gewoon zoogdieren die rare dingen doen. Ooit een tijger zien zogen bij een olifant? Dat klopt toch niet? Maar eigenlijk doen we precies hetzelfde.
4. Osteoporose
“Maar melk is toch goed tegen osteoporose?” hoor ik je al vragen. Dan heb ik ook een vraag voor jou. Nederland staat met 60 liter per persoon per jaar (2011) hoog in de wereldranglijst van koemelkconsumptie. Dan zou je zeggen dat er hier bijna geen osteoporose (botontkalking) voor zou moeten komen. Hoe komt het dan dat Nederland ook hoog staat in de wereldranglijst van osteoporose-patiënten? Zou er een verband zijn? Ja…
Calcium uit koemelk zou goed zijn voor onze botten. Maar koemelk bevat ook fosfor, veel fosfor. Het lichaam neemt calcium, fosfor en magnesium samen op, mits de verhoudingen juist zijn. De ideale verhouding calcium: fosfor is 2:1, dus twee keer zoveel calcium als fosfor. Dit is de verhouding die moedermelk heeft. Koemelk bevat echter bijna net zoveel calcium als fosfor. Dat vindt het lichaam maar niks. Het is altijd op zoek naar de balans. Om weer in balans te komen moet er ergens calcium vandaan gehaald worden. Je lichaam beschikt over zeer veel calciumvoorraden: je botten! Dus je denkt osteoporose te bestrijden door melk te drinken, maar je maakt het alleen maar erger.
5. Zuur-base evenwicht
Koemelk is een dierlijk product. Dierlijke producten zorgen dat de pH van het bloed daalt. Dus van melk drinken word je letterlijk zuur. Dit kun je tegengaan door veel groente te eten en zo voldoende mineralen binnen te krijgen. Eet je echter meer verzurend voedsel dan ontzurend voedsel, dan zal je lichaam opnieuw zijn best doen om de balans terug te brengen. Dus ergens moeten weer mineralen vandaan gehaald worden. Laten die nou net als calcium in je botten zitten; nog meer osteoporose.
De optimale pH van het bloed ligt tussen 7.35-7.45. Dat is maar een verschil van een tiende. Hoe handig is het dan om het advies van het Voedingscentrum, die 0,5 liter melkproducten per dag, op te volgen? Melk en botten: dubbel gevaar.
Waarom wordt melk dan aanbevolen?
Als je maar vaak genoeg iets zegt en de media handig gebruikt, jaar in jaar uit, van generatie op generatie, dan wordt iets een waarheid. Maar eigenlijk is het allemaal begonnen om geld.
Tachtig jaar geleden had Nederland heel veel melk, maar heel weinig geld. Toen was er ook al een crisis… Om Nederland financieel gezonder te maken moest die melk aan de man gebracht worden. Melk werd op een voetstuk geplaatst als de weg naar gezondheid. Joris Driepinter liet wel zien hoe het moest. En dat werd van generatie op generatie overgedragen. Inmiddels weten we niet beter, maar jij nu wel. Heb je de nieuwe melk-campagnes toevallig al gezien?
Alternatieven voor melk
Veel mensen die tegen koemelk zijn of er niet tegen kunnen, stappen over op geitenmelk. Het bevat niet het ongewenste bèta-caseïne A1 en zou in samenstelling ook meer in de buurt komen van mensenmelk, maar het blijft melk van een ander dier bestemd voor de baby van dat dier. Dus waarom zou jij het drinken?
Rijstmelk bestaat ook nog, maar rijst is een graan en daar ben ik niet zo’n voorstander van. Graan bevat namelijk stoffen die schadelijk zijn voor de darmen. Sojamelk is voor velen een perfect alternatief, maar rauwe soja bevat diezelfde schadelijke stoffen en nog meer stoffen die niet goed zijn voor onder andere je hormoonshuishouding.
Kokosmelk en notenmelk zijn betere alternatieven, als je toch graag melk drinkt of gebruikt. Ze bevatten geen lactose of caseïne, maar juist wel diverse vitamines, mineralen en gezonde vetten.
Betere calciumbronnen
Groene bladgroente bevat naast calcium ook veel andere mineralen en vitamines. Zo bevat 100 gram rauwe boerenkool twee keer zo veel calcium als een glas halfvolle melk. Een groene smoothie is de ideale manier om niet alleen aan voldoende calcium te komen, maar ook om je bloed minder zuur te maken.
Spitskool, Chinese kool, abrikozen, amandelen, hazelnoten en zeegroenten zijn andere goede calciumbronnen.
Conclusie
Koemelk is voor baby’s van koeien, niet voor volwassen mensen. Koemelk bevat te veel caseïne, dat een oorzakelijke factor is voor allerlei ziektes. Koemelk is door fosfor en verzuring dubbel gevaarlijk voor de botten. Koemelk bevat suikers, wat niet helpt voor het krijgen en behouden van een slank figuur.
Eet gewoon groene bladgroente, koolsoorten en wat nootjes en je hoeft je niet druk te maken om je calcium. Bovendien leveren deze voedingsmiddelen nog zoveel meer op dan melk.
Koemelk is goed voor de melkboer, de zuivelfabrikant, de dokter en de farmaceutische industrie, maar niet voor de mens.
SONJA
op 11 Jan 2013Lisette
op 06 Jan 2015Eefje
op 23 Jun 2016Bio-ir
op 01 Nov 2019Eva van Zeeland
op 07 Jan 2020Pro-melk activist
op 29 Jan 2020S. Pillipes
op 04 Feb 2020Jp
op 24 Jul 2020jannie
op 08 Dec 2020Nathalie
op 11 Jan 2013Nathalie
op 11 Jan 2013Rianne
op 04 May 2016Karin van Holland
op 11 Jan 2013Chi L. Chiu
op 11 Jan 2013Falla
op 24 Jan 2013Sandra
op 20 Feb 2014Jan McJansen
op 12 Feb 2018Martin
op 15 Jun 2019WO student
op 21 Feb 2014Jan McJansen
op 12 Feb 2018dieter smessaert
op 26 Oct 2020piata
op 16 Nov 2014Maartje
op 16 Sep 2015Mark
op 02 Nov 2015(anti-zuivel)
op 18 Aug 2019Edwin
op 10 Dec 2019Linda
op 16 Oct 2020Franklin Kort
op 22 Aug 2019Edwin
op 10 Dec 2019Gorrits
op 15 Mar 2021Otto
op 12 Jan 2013Jouke
op 14 Jan 2013Jenaida van Wijk
op 14 Jan 2013Chi L. Chiu
op 14 Jan 2013Eva de Beijer
op 14 Jan 2013Chi L. Chiu
op 14 Jan 2013Alex
op 17 Jan 2013Linda
op 16 Oct 2020Jeroen
op 05 Jan 2016Laura de Haan
op 15 Jan 2013Rob van Kimmenade
op 08 Jul 2014paul blokker
op 16 Jan 2013Laura de Haan
op 17 Jan 2013Mevrouw Wispeltuut
op 17 Jan 2013Jenaida van Wijk
op 21 Jan 2013Brenda
op 05 Feb 2014Melk. De witte motor?
op 11 Feb 2013Henk lathouwers
op 16 Feb 2013kipje
op 06 Jan 2015Debby
op 08 Mar 2013Christèl
op 02 May 2014Sumeru
op 04 Feb 2020Elske
op 08 Mar 2013nathalie
op 21 Aug 2014Froukje
op 31 Mar 2013Jenaida van Wijk
op 03 Apr 2013Nathalie
op 31 Mar 2013Jenaida van Wijk
op 03 Apr 2013Anita willemse
op 20 Nov 2016bumba
op 17 Apr 2013Eva van Zeeland
op 18 Apr 2013homohomohomomohomomo
op 06 Jan 2015yolanda
op 22 Apr 2013Anita willemse
op 20 Nov 2016Ik
op 04 Apr 2020homo
op 26 May 2013Melk niet zo gezond als men beweert - Stepsmenu
op 08 Jun 2013sarang semut
op 19 Jun 2013Robin
op 22 Jun 2013Trotse Stink Hippie
op 03 Apr 2015Andre de Kruijf
op 24 Aug 2013Laura de Haan
op 24 Aug 2013Joop
op 10 Sep 2013Eva van Zeeland
op 12 Sep 2013sven lippens
op 09 Feb 2014sven lippens
op 09 Feb 2014nathalie
op 21 Aug 2014ik
op 09 Jun 2016Azraatje
op 14 Oct 2013Weet jij waar ze allemaal suiker in stoppen ? | mens & gezondheid
op 18 Oct 2013Bullshit
op 04 Apr 2020Bananenpannenkoekjes | mijn leven als mama
op 28 Oct 2013Hot Healthy Golden Raw Chocolate Milk
op 14 Dec 2013M.
op 16 Dec 2013Wesley
op 20 Jan 2014sven lippens
op 09 Feb 2014kipje
op 06 Jan 2015gekkehomo
op 06 Jan 2015Trotse Stink Hippie
op 03 Apr 2015Floris
op 25 Sep 2016Elien
op 12 Feb 2014Leidt melkconsumptie tot botbreuken? | Fit Zonder Fabels
op 13 Mar 2014nn
op 11 Apr 2014Lizette Vreysen
op 19 Mar 2015José
op 09 Apr 2016klootzak
op 04 Apr 2020Hoek
op 17 May 2014Tristan
op 21 May 2014Jeroen
op 26 May 2014Lizette Vreysen
op 19 Mar 2015KOEN
op 26 May 2014IJs zonder zuivel en suiker | Puur Smullen
op 27 May 2014Win vier pakken plantaardige melk! : Ongevera
op 10 Jun 2014nathalie
op 21 Aug 2014Peet
op 09 Mar 2015Sandra
op 02 Oct 2014gaat je niks aan
op 09 Jun 2016Marc van Beek
op 03 Oct 2014Gieneke
op 04 Mar 2015onbekend
op 13 Oct 2014Lizette Vreysen
op 19 Mar 2015Iris
op 30 Oct 2014Cheryl
op 30 Oct 2014natan
op 26 Dec 2014kipje
op 06 Jan 2015kimberley pex
op 04 Apr 2015Lisette
op 06 Jan 2015Dr.Bootsma
op 09 Jun 2016Ongezond VS Gezonder 3 | divinevitalityy
op 14 Feb 2015Gieneke
op 04 Mar 2015kimberley pex
op 14 Mar 2015José
op 09 Apr 2016Een kopje cyaankali als ontbijt
op 19 Mar 2015Lizette Vreysen
op 19 Mar 2015kimberley pex
op 19 Mar 2015Onzin
op 04 Apr 2020kimberley pex
op 04 Apr 2015Mike
op 21 May 2015kimberley pex
op 22 May 2015kimberley pex
op 22 May 2015José
op 09 Apr 2016Eva
op 16 Jun 2015Pepper (@pepperbellajax)
op 13 Jul 2015Wesley
op 28 Oct 2015de waarheid
op 08 Jun 2016Boerendochter
op 20 Sep 2016Iemand.
op 24 Jul 2015Chantal Verhoeven
op 10 May 2016Josefien
op 16 Sep 2015Wesley
op 28 Oct 2015lilian
op 04 Nov 2015Iris
op 26 Nov 2015WL
op 01 Mar 2016Renskeeeee
op 11 Mar 2016balhaar
op 21 Apr 2016homo
op 21 Apr 2016piet-koos
op 21 Apr 2016Chantal Verhoeven
op 10 May 2016Henk
op 24 Jun 2018dr. Bootsma
op 08 Jun 2016thetruth
op 04 Apr 2020Maria
op 15 Jun 2016Jan D.
op 22 Jun 2016Mohammed Al Hachmouni
op 22 Jun 2016Rob
op 04 Dec 2018Krelis
op 27 Oct 2019johnny
op 23 Jun 2016chriske art
op 11 Aug 2016Rob
op 26 Oct 2016eenplacebo
op 04 Apr 2020José
op 27 Oct 2016Eva van Zeeland
op 01 Nov 2016Joke Herreijgers
op 22 Dec 2016Helaas
op 04 Apr 2020Peter
op 01 Feb 2018Jan McJansen
op 11 Feb 2018Nona Fjör
op 14 Dec 2016Frank van der Horst
op 20 Dec 2018seo
op 09 Mar 2017Jan McJansen
op 11 Feb 2018Haalhetweg
op 04 Apr 2020Jean Seynaeve
op 26 Feb 2018Placebo!
op 04 Apr 2020Janienke
op 08 Mar 2018Jan McJansen
op 11 Mar 2018Rv
op 07 Jul 2019Cyber
op 07 Oct 2019Eva van Zeeland
op 31 Oct 2019Tering wat ben jij dom
op 30 Jan 2020Tim
op 20 Jan 2020M
op 20 Jan 2020Michael Plas
op 30 Jan 2020Lulkoek!
op 04 Apr 2020haalditweg
op 04 Apr 2020EenKernGezonde30er
op 27 Jul 2020Karel
op 12 Aug 2020Rick de Man
op 17 Oct 2020Vermageren door een eiwitdieet/proteïnedieet? Zou je dat willen?
op 14 Sep 2020Igor
op 20 Sep 2020Kodavimas nuo rukymo
op 18 Dec 2020sam
op 26 Dec 2021